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nuja, die Raumtemperatur ist irrelevant. Hauptsache, Kochtopf, Herd, Messer, Tomaten und alle anderen Zutaten sind vorhanden. Und Ziel-Gläser mit passenden (!) Deckeln.
Und Zeit.
naja, mein Topf voll fastreifer Tomaten enthielt leider ein paar geplatzte, die jetzt entsorgt werden mussten wegen Verschimmelung
(die waren zum Direktverzehr gedacht, nicht fürs Chutney)
Also: oft kontrollieren!
Ketchup mit Heidelbeeren? dann heißt das aber Heidelbeermusmarmeladenbrei, nicht Ketchup.