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Es gab Geschenke: 2 kg Quitten, 1 kg Maronen (die Esskastanien, nicht die Pilze).
Dazu hab ich noch ca 3 - 4 kg größtenteils unreife Cocktail-Tomaten im Garten. Und einen kleinen Hokkaido-Kürbis, der eigentlich versuppt werden soll.
Was draus machen?
Nochmal Tomaten-Chutney mit Quitten (statt Äpfeln)?
Quitten-Kompott?
und aus den Quitten-Resten (Schalen, Griebsche) QuittenStattApfel-Essig?
Dampfentsaften und Gelee draus?
Roh-Entsaften und Gelee draus?
Und die Maronen? Einfach vernaschen? mit dem Kürbis versuppen?
Was für geniale Ideen oder bereits gemachte Leckereien habt ihr so für mich?
über Geschmack ließe sich trefflich streiten. Mir schmecken sie, deshalb werden sie auch nicht weiterverschenkt
Die Quitten sind jetzt zu einem kleinen Teil in eine Kürbissuppe gewandert und zum größeren Teil zusammen mit Äpfeln und Birnen zu einem Brei verkocht und in Gläser eingesperrt worden. Aus Gründen1 habe ich lieber Apfelgelee statt Quittengelee gekocht
Ich koche zwar vorzüglich, aber von so was habe ich keine Ahnung. Ich habe auch früher nie gern eingekochtes Kompott gegessen, waren eh meistens Birnen und zu besonderen Anlässen gab's Aprikosenkompott. Und selbstgemachte Marmelade bekomme ich immer von Nachbarn geschenkt.
Hm, es gibt gekochte Maronen zu kaufen. Die könnten dann in oder an den Braten (z.B. in die Gans als Füllungs-Bestandteil ) kommen.
Ich werde sie wohl schälen (lassen), reiben (Ziel-Konsistenz Richtung Kokosraspel) und dann an Kürbissuppen und ähnliche Creme-Suppen tun.
Bei uns gabs Erdbeeren eingekocht: nur Erdbeeren und Zucker.
Oder Sauerkirschen. Mit Steinen, weil Muddi keinen Entsteiner hatte
Aber ich bin üüüüberhaupt nicht die Kompott-Einkocherin und -Esserin. Deswegen Brei
Stimmt, Sauerkirschen und Erdbeeren, welche dann doch sehr weich waren. Wir hatten einen Entsteiner, das war wie eine Metallschlinge mit Holzgriff, Größe etwa wie ein Kartoffelschäler, aber das hat Muddi alleine gemacht. Manchmal klappt es ja, einmal dumm gestellt reicht für's ganze Leben.
Richtig, noch nie gegessen. Wie heißt es so schön ... "was der Bauer nicht kennt, frisst er nicht" obwohl ich schon gern dies oder jenes probiere. Und wenn's dann auch noch schmeckt, ess ich es dann auch zukünftig. Auf dem Weihnachtsmarkt bekommt man ja auch keine Proierhäppcghen, die wollen ja richtig Umsatz machen.
gute Idee. Es gibt die soweit ich weiß aber in Tüten zu mehreren. Nimm ne kleine Tüte. Sind dann immer noch ein knappes Dutzend.
Die gibts mit Schale, die aus Gründen vor dem Rösten angeritzt wurde. Am Ritz entlang kannst du die Schale meist gut wegbosseln und dann den Kern vernaschen (nicht die Schale essen )
Guten Happetit
Kartoffel-Quitten-Gratin. Lecker und mal was anderes. Zu einem guten Stück Fleisch dazu. Wild zum Beispiel
In Italien brät man unreifen Tomaten gerne auch mal mit Salbei und Knoblauch kräftig in der Pfanne. Am ende mit Eigelb abgebunden gibt das eine leckere Gemüsebeilage. Beim finalen Abschmecken auf das Säurespiel achten.
Ebenfalls mit reichlich Salbei kann man den Hokkaido im Ofen garen. Die Maronen passen hierzu hervorragend. Die sollten allerdings vorab gegart werden. Arabische oder Nordafrikanische Gewürze passen prima dazu. Wer mag kann mit einem kräftigen Hartkäse noch einige Zusatzaromen herauskitzeln.
Wenn man irgendwo "abene" Finger findet, dann darf man die behalten. Die sind dann quasi herrenlos und der Sachverhalt wird dann analog zu § 961 ff BGB geregelt.
Für den Kürbis und die Tomaten ginge auch; falls denn der Kürbis groß genug ist.
Kürbis aushöhlen, einen Teil des Inneren aufbewahren und klein häckslen
Rinderhack in Olivenöl heiss anbraten. Majoran, Thymian, Oregano, grob geschnittene Zwiebeln und klein gehäckselten Knoblauch nach ~ 1min dazu, mitdünsten.
Tomatenmark, Tomaten- und Paprikawürfel, etwas vom geschnipselten Kürbis, noch 2min weiter dünsten.
Kürbis füllen mit der Masse.
Ein paar Tomatenscheiben oben drauf, übergießen mit verquirlter Ei-Sahne-Salz-Pfeffer Mischung. Ei komplett benutzen.
Ich wollte es nur erwähnt haben, weil hier ja so mancheR UserIN uns gerne mal übermässigen Alkoholgenuss unterstellt. Wir wahren aber stets das rechte Maß...
Der singt aber auch....Bisse dann richtig blau
Wird dir ganz schön flau
Von Currywurst
Rutscht dat Ding dir aus
Gehse dann nach Haus
Voll Currywurst
Auf'm Hemd auffer Jacke
Ker wat ist dat 'ne ka, alles voll Currywurst
Komm Willi, Willi
Bitte, bitte, komm mit mir nach Hause
Weil ich kriegse wenn ich so nach Hause komm'
Willi, Willi, bitte, du bis'n Kerl nach mein Geschmack
Willi, Willi komm geh mit, bitte Willi
Gut. Diese Argumentationskette klingt stimmig. Wäre dir Jürgen Klinsmann lieber? Der kommt zwar aus Göppingen, aber wir wollen da nicht so kleinlich sein.
Nein,nein.
Die brauchen wir zum Meckern usw.
Schließlich und endlich wollen wir ja nicht eingestehen, dass wir selber persönlich nicht ganz astrein......
Das koche ich gerne mit Kastanien, nehme nur etwas weniger Kurkuma... Linsen-Kastanien-Suppe mit Curry
1 EL Butterschmalz
150 g Linsen
150 g Kastanien (geschält)
2 TL milder Curry
2 TL Kurkuma/Celbwurz
1 ,2 l Gemüsebrühe/-bouillon
Kräutermeersalz
100 g Creme fraiche
1 Sträußchen Petersilie. fein gehackt
1. Butterschmalz erhitzen, die Linsen und Kastanien darin anschwitzen. Curry und Kurkuma darüberstreuen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Aufkochen und rund 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kastanien weich sind. Pürieren.
2. Kastaniensuppe zusammen mit der Creme fraiche aufkochen. Abschmekken. Die Petersilie darüberstreuen.
obwohl ich schon gern dies oder jenes probiere. Und wenn's dann auch noch schmeckt, ess ich es dann auch zukünftig. Auf dem Weihnachtsmarkt bekommt man ja auch keine Proierhäppcghen, die wollen ja richtig Umsatz machen.
guggstu
)
